Miesmuscheln, das „schwarze Gold“, werden direkt aus dem Topf gegessen. Überall in Zeeland können Sie Miesmuscheln essen, und zwar in allen Monaten mit einem „R“ im Namen. Einige Restaurants, insbesondere in den Muscheldörfern Yerseke und Philippine, sind wirklich spezialisiert auf Miesmuscheln. Dort finden Sie sie fast in jedem Gericht auf der Speisekarte.